Gebakken voedingsmiddelen

In gefrituurd voedsel kan het toevoegen van een geschikte hoeveelheid HPMC van voedingskwaliteit aan gefrituurd voedsel de inname van olie tijdens het frituren aanzienlijk verminderen, het totale oliegehalte van gefrituurd voedsel verminderen, en verbeter de smaak van gefrituurde producten en verleng het frituren. Verhoogde olieverversingsintervallen, verbeterde opbrengsten van gefrituurde producten en lagere vetkosten.

Voordelen van HPMC in gebakken voedsel

• HPMC kan worden toegevoegd aan het poeder en de slurry van gefrituurd voedsel, en de thermische gel-eigenschappen kunnen de olie-absorptie effectief verminderen.

• Houd effectief het waterverlies van gefrituurd voedsel en verhoog de sappige smaak.

• Het kan de vochtmigratie van voedsel tijdens het hittebehoudproces na het frituren verminderen en de knapperigheid en smaak behouden.

• Verbeter de bindingssterkte van het beslag op het voedsel, rem effectief het afstoten van het beslag tijdens het frituurproces, waardoor de opbrengst toeneemt.