Natriumcarboxymethylcellulose voor levensmiddelenadditief

Als een van de veelgebruikte levensmiddelenadditieven heeft natriumcarboxymethylcellulose voor voedsel de volgende toepassingen:

1. toepassing in vloeibare drank

1.1 Gebruikt in fruitthee, fruitdranken, groentesappen, enz., om pulp, diverse vaste stoffen of andere substanties te maken die in de container worden gesuspendeerd, eenvormig en mollig, helder en in het oog springend, en de smaak verbeteren;

1.2 Gebruikt in neutrale gearomatiseerde melkdranken zoals cacaomelk om de viscositeit van cacaomelk te verhogen en de neerslag van cacaopoeder te voorkomen;

1.3 Handhaaf de stabiliteit van dranken en verleng de houdbaarheid van dranken.

2. toegepast in gelei, melk gelei, jam en andere voedingsmiddelen

2.1 Passende thixotropie;

2.2 Het speelt een belangrijke rol in het geleersysteem.

3. Toepassing in yoghurtproducten

3.1 Verhoog de viscositeit van yoghurt, verbeter textuur, staat, smaak, en stabiliseer het systeem;

3.2 Voorkom wei-neerslag tijdens de houdbaarheid en verbeter de structuur van yoghurt;

3.3 Sterk anti-sedimentatie effect, goede thermische stabiliteit en zuurbestendigheid.

4. Toepassing in drank van bruine melkzuurbacteriën

4.1 Verminder de centrifugale sedimentatiesnelheid van het product;

4.2 wei-scheiding verminderen;

4.3 Handhaaf de stabiliteit van het systeem en verleng de houdbaarheid.

5. Toepassing in ijs

5.1 Verhoog de viscositeit van het mengsel om te voorkomen dat het vet drijft;

5.2 de uniformiteit van het systeem verbeteren en de vorming van grote ijskristallen verminderen;

5.3 Verbeter de smeltweerstand van ijs en geef het een delicate en zachte smaak;

5.4 Verminder het gebruik van vaste grondstoffen en verlaag de productiekosten.

6. Toepassing in wijnbouwproducten

6.1 Maak de smaak zacht en rijk, met een aanhoudende nasmaak;

6.2 Het wordt gebruikt als schuimstabilisator in bierproductie om het schuim rijk en langdurig te maken en de smaak te verbeteren.

7. Toepassing in instant noedels

7.1 Het kan syneresis voorkomen en het ophopen tarief verhogen;

7.2 Het is gemakkelijk om vocht te beheersen, wat de watervoorziening en het oliegehalte kan verminderen;

7.3 Maak het product uniform en verbeter de structuur;

7.4 Maak het oppervlak helder en glad.

8. Toepassing in bakkerij

8.1 De interne organisatie verbeteren, de verwerkingsmachines en de waterabsorptie van het deeg verbeteren;

8.2 Maak de honingraat van gebakken brood en gebak uniform, verhoog in volume en fleur het oppervlak;

8.3 Veroudering en retrogradatie van gegelatineerd zetmeel voorkomen en de vershoudperiode verlengen;

8.4 Pas de gluten van de bloem aan om te voorkomen dat het brood en het deeg uitdrogen en de vorm van het uiterlijk behouden.

9. Toepassing in diepgevroren pastasnacks

9.1 Houd het product in zijn oorspronkelijke staat nadat het meerdere keren is ingevroren;

9.2 Verleng de houdbaarheid.

10. Toepassing in koekjes en pannenkoeken

10.1 Verbeter de meeltextuur en pas de meelgluten aan;

10.2 Maak koekjes en pannenkoeken goed gevormd, glad en schoon, en verminder de breuksnelheid;

10.3 Voorkom dat vocht verdampt en veroudert, waardoor koekjes en pannenkoeken knapperig en heerlijk worden.

11. Toepassing in eetbare samengestelde film

11.1 Als de basisfilmvormende stof heeft de composietfilm een goede mechanische sterkte, transparantie, warmte-afdichting, bedrukking, gasbarrière en waterbestendigheid, die voldoet aan de behoeften van verschillende voedselverpakkingen;

11.2 Het heeft goede prestaties van de vochtbarrière en de prestaties van de gasbarrière;

11.3 Verleng de houdbaarheid van groenten en fruit.

12. Toepassing in kruiden

12.1 Pas de viscositeit aan, verhoog de vaste inhoud, maak het weefsel zacht, delicaat en smerend;

12.2 Het speelt de rol van emulgatiestabiliteit, verbetert de kwaliteitsorganisatie, verbetert de kleur, het aroma en de smaak van specerijen, en verlengt de houdbaarheid

13. Uitgelichte producten

13.1 Producten met ultrahoge viscositeit: gebruikt in de voedingsmiddelenindustrie met bijzonder hoge eisen voor viscositeit, zoals vleesconservering;

13.2 vezelvrij product met hoge transparantie: dit product heeft een lage DS (≤ 0,90), heldere en transparante waterige oplossing en bijna geen vrije vezelfilamenten. Het heeft niet alleen het vermogen om de smaak van producten met een lage substitutiegraad te behouden, maar heeft ook de stabiliteit en het hoge transparante uiterlijk van producten met een hoge mate van substitutie. Gebruikt in dranken met speciale vereisten voor oplossingstransparantie en vezelgehalte.

13.3 Gegranuleerde producten: verbeter de productieomgeving, verminder stof, enSneller oplossen.