CMC FG2000

KimaCell^®CMC FG2000 natriumcarboxymethylcellulose is een veilig voedingsadditief. Het cellulosederivaat van carboxymethylsubstituent wordt behandeld met natriumhydroxide om alkalicellulose te vormen en reageert vervolgens met monochloorazijnzuur. De glucose-eenheid die cellulose vormt, heeft drie vervangbare hydroxylgroepen, dus producten met verschillende verplaatsingsgraden kunnen worden verkregen. Gemiddeld werd 1 mmol carboxymethyl geïntroduceerd per 1g drooggewicht, dat onoplosbaar was in water en verdund zuur, maar kon opzwellen, en werd gebruikt voor ionenuitwisselingschromatografie. CarboxymethylpKa is ongeveer 4 in zuiver water en 3,5 in 0.5mol/L NaCl. Het is een zwakke zure kation-wisselaar, meestal gebruikt voor de scheiding van neutrale en basische eiwitten boven pH4. Als meer dan 40% hydroxylgroep wordt vervangen door carboxymethylgroep, kan deze worden opgelost in water om een stabiele colloïdale oplossing met een hoge viscositeit te vormen. In vergelijking met andere soortgelijke producten heeft het de volgende voordelen: snelle oplossnelheid, goede vloeibaarheid van de oplossing na ontbinding, uniforme moleculaire verdeling, groot volumeaandeel, hoge zuurbestendigheid, hoge zoutbestendigheid, hoge transparantie, minder vrije cellulose, en minder gel.