KimaCell®CMC FG1000 natriumcarboxymethylcellulose, is ook bekend als carboxymethylcellulose. De structuur is voornamelijk D-glucose-eenheid via β (1 → 4) glycoside. De sleutels zijn aan elkaar gekoppeld.
CMC is wit of melkachtig wit vezelig poeder of korrels, met een dichtheid van 0,5-0,7g/cm3, bijna geurloos, smaakloos en hygroscopisch. Gemakkelijk verspreid in water om een transparante colloïdale oplossing te vormen, onoplosbaar in organische oplosmiddelen zoals ethanol. De pH van 1% waterige oplossing is 6,5-8,5, wanneer de pH>10 of <5, de viscositeit van de lijm aanzienlijk zal afnemen, en de prestaties zijn het beste wanneer de pH = 7. Stabiel om te verwarmen, de viscositeit stijgt snel onder 20 ° C en verandert langzaam bij 45 ° C. Langdurige verwarming boven 80 ° C kan het colloïde denatureren en de viscositeit en prestaties aanzienlijk verminderen. Het is gemakkelijk oplosbaar in water en de oplossing is transparant; het is zeer stabiel in alkalische oplossing, maar het wordt gemakkelijk gehydrolyseerd wanneer het zuur ontmoet. Wanneer de pH-waarde 2-3 is, zal het neerslaan en zal het ook reageren met multivalente metaalzouten.
Chemische naam | Natriumcarboxymethylcellulose |
Synoniem | Cellulosegom, carboxymethylcellulose, derivaat van cellulose, carboxymethylcellulose natriumzout, Na CMC, natriumcellulose glycolaat, natrium CMC, SODIUMCELLULOSE GLYCOLADE |
CAS-nummer | 9004-32-4 |
Merk | KimaCell |
Productkwaliteit | CMC FG1000 |
Oplosbaarheid | In water oplosbare cellulose-ether |
Fysieke vorm | Wit tot gebroken wit cellulosepoeder |
Uiterlijk | Wit tot romig, vrij geurloos poeder |
PH | 6.5- 8.5 |
Viscositeit (1%, Brookfield, 25 ℃) | 500-1500 cps |
Mate van substitutie | 0,75-0,90 |
Zuiverheid (droge basis) | Min99.5 % |
Verlies op drogen (vocht) | Max. 8,0% |
Deeltjesgrootte | Min.99.0 % passeren 100 mesh |
HS-code | 39123100 |
KimaCell®CMC FG1000 natriumcarboxymethylcellulose wordt veel gebruikt in koude voedingsmiddelen zoals ijslolly's en ijs, het gebruik van CMC kan de vorming van ijskristallen regelen, de expansiesnelheid verhogen en een uniforme structuur behouden, verzet zich tegen smelten, heb een fijne en zachte smaak en maak de kleur wit. In zuivelproducten, of het nu gaat om gearomatiseerde melk, fruitmelk of yoghurt, kan het reageren met eiwitten binnen het bereik van het iso-elektrische punt van de pH-waarde (PH4.6) om een complex te vormen met een complexe structuur, die bevorderlijk is voor de stabiliteit van de emulsie en de eiwitbestendigheid te verbeteren.
In voedsel-en drankproducten gebruiken fabrikanten CMC met een verscheidenheid aan stabilisatoren, zoals: xanthaangom, guargom, carrageen, dextrine, enz., En emulgatoren zoals: glycerylmonostearaat, sucrose vetzuurester, enz. Voor compounding. Complementaire voordelen kunnen worden bereikt en synergetische effecten kunnen worden bereikt om de productiekosten te verlagen.